Hassun – Pines In The Shade, Listening To The Wind  八寸｜松下聽風
  Abalone, Gently Steamed In Sake  鮑 酒蒸し
Gloss-Simmered Tiger Prawn  車海老 艶煮
  Saikyo-Style Grilled Halloumi  ハルーミ 西京焼き
  Lightly Simmered Kale  ケール 白煮
  Seasonal Vegetables In Light Marinade  彩り野菜 浸し

Soup – Cleansing At The Stream  椀物｜溪邊濯足
  Clear Dashi Broth  清し出汁
  Julienned Daikon, Shiitake Mushroom, Bamboo Shoot  大根細絲・椎茸・青筍・象抜き

Sashimi – The Fisherman On The River  向付｜江波釣叟 
  Three Kinds Of Seasonal Sashimi  旬魚三種
  White fish · Fatty tuna · Antarctic Scampi  白身・鮪とろ・南極スキャンピ

Grilled Dish – Scooping Sake By The Lake  焼物｜湖上掬酌
  Saikyo-Style Grilled Toothfish  銀鱈 西京焼き

Sushi – Returning Boat  寿司｜回舟
Three Pieces Of Nigiri Sushi  握り三貫
  White fish · Salmon · Fatty Tuna  白身・サーモン・鮪とろ

Covered Dish – Playing In The Lotus Pond  蓋物｜荷塘戲水
  Uni, Kurobuta Pork & Prawn Shumai, Finished With Ikura  雲丹・黒豚・海老焼売・いくら

Hot Pot – Evening Gathering  鍋物｜團欒夜話
  New Zealand M9 Wagyu Shabu-Shabu  ニュージーランド産 M9 和牛 しゃぶしゃぶ

Dessert – Stillness  水菓子｜止息

Seasonal Fruit  季節の果物